金色九月，秋色渐浓。由上海市贵州商会餐饮委员会牵头的“打造创新模式 助力餐企新发展”后疫情时代餐饮企业助力行动在持续开展。

　　9月25日，由餐饮专业委员会执行主任单位“黔庄一品”助力打造的上海黔莊・牛羊肉粉馆航头店隆重开业。
　　上海市贵州商会副会长、餐饮专委会主任蹇泽忠，餐饮专业委员会执行主任李晋州、执行副主任林兴珍，法律专业委员会执行主任刘大卫，青年委员会执行副主任李永乐、委员禹朝蔚，商会副秘书长程渊涛等出席了当天的开业仪式。商会和各专业委员会还为此次开业赠送了祝贺花篮！
　　“来吧，到浦东新区航头吃粉去！”
　　9月25日上午，位于浦东新区航头镇的上海黔莊・牛羊肉粉馆航头店门前五彩缤纷、鞭炮齐鸣，宾客盈门，热闹非凡，一派兴旺景象。众多嘉宾的到来，共同见证了上海市贵州商会餐饮委员会倾心助力打造的首家样板店隆重开业的盛况。

　　开业庆典现场

　　疫情给餐饮行业的冲击是剧烈的。上海市贵州商会副会长蹇泽忠和餐饮专业委员会执行主任李晋州就一直在思考：“疫情后餐饮行业到底应该走向何方？作为省级商会的餐饮委员会，可以为会员企业做点什么？”

　　带着这样的思考，蹇泽忠和李晋州经过近2个月的多次走访、调研会员单位餐饮企业以及在沪贵州餐饮企业，了解餐饮业的实际困难，探索如何让会员企业在倒闭潮冲击下和激烈的市场竞争中依然屹立不倒。

　　调研期间，副会长蹇泽忠在商会本月的四届二次理事会期间又与邓匡林会长、袁钰凯常务副会长进行数次沟通交流，并听取了商会理事们的建议与意见。邓匡林会长对餐饮专业委员会的“打造创新模式，助力餐企新发展”的助力行动表示赞赏，指示餐饮专业委员会要将眼光放长，要将助力餐企发展与黔货出山、黔菜出圈等深度结合，真正做好模式创新，发展壮大。
　　对于上海黔莊・牛羊肉粉馆航头店来说，本店厨师经过在“黔庄一品”深度学习近2个月，掌握了“黔庄一品”在原料选配，口味结合等方面的经验，打造出新标杆，新旗舰。这期间，李晋州执行主任多次到餐饮店实地指导，从菜品到经营以及市场都做了详细把脉，从而使一个濒临倒闭的店铺很快恢复了生机。

　　部分宾客合影留念（左三左四是航头店老板毕节人谭本忠，李祖贵）

　　结合此次助力行动，蹇泽忠副会长认为：“首先需要明确自身的定位，要明确自身行业与同行业之间的“差异化”，才能容易突出我们的品牌优势和价值。
　　其次，需要建立企业的品牌文化，品牌文化也是企业的无形资产。为了助力扶持航头店的复苏，李晋州执行主任拿出自己的“黔庄一品”品牌进行嫁接，从技术、品牌、市场推广给予全方位帮扶。加深了顾客对店铺的认可度。
　　再次，给予适当的资金帮扶。上海的疫情给餐饮业带来了毁灭性的打击，特别是刚刚起步的门店，资金不足严重制约了正常经营，对此，蹇泽忠副会长还解囊相助，从多方面为航头店提供了力所能及的支持，帮助该店突破经营瓶颈。”

　　为了助力像航头牛羊肉粉店这样的在沪贵州籍餐饮企业重振旗鼓，上海市贵州商会餐饮专业委员会还将持续推进“打造创新模式 助力餐企新发展”专项行动。